Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело карамельного мастера сродни искусству стеклодува. Работать с карамелью нелегко, а сделать так, чтобы карамельные цветы, лебеди, сапфиры воспринимались как настоящие - еще сложнее. Но даже непрофессионал сможет сотворить карамельную конструкцию или украшение, пуская в ход особые формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но надо быть крайне деликатным, недавно приготовленная карамель очень горячая. Чтобы приготовить объект необходимо:

• сделать карамельную массу из сахара или изомальта;

• разлить по оттискам;

• дождаться полного охлаждения;

• бережно извлечь карамель из оттиска;

• украсить полученным украшением рулеты, капкейки, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подсобными средствами сложно передать все крохотные объекты, прожилки и поверхность цветка. Поэтому кондитеры заливают карамель в силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру цветка. Оттиски для карамели позволят вам создавать предметы с изогнутыми, скользящими линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в реальную величину:

• наполните карамелью форму;

• охладите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, используя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за скользящей поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• создайте закрытую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.